الصفحة الرئيسية » أخبار وأحداث » ورش العمل والتدريب
ورش العمل والتدريب
دورة تدريبية حول " حزمة السلامة الغذائية في الاتحاد الاوروبي"
12 December 2013
news

في اطار دعم جهود سلامة الغذاء وبناء" على دعوة الاتحاد الاوروبي بالتعاون مع وزارة الاقتصاد والتجارة اللبنانية لحضور دورة تدريبية حول سلامة الغذاء لتقوية ادارة الجودة وقدراتها وبنيتها التحتية في لبنان. من 22 وحتى 24 تشرين الاول 2013 في فندق كراون بلازا- الحمرا ، تم تكليف كل من المفتشين غسان بيطار وأشرف سيف الدين لتمثيل وزارة السياحة، كما حضر ممثلون عن وزارات الاقتصاد، الصحة، الزراعة وعدد من البلديات .

 

حاضر في الدورة كل من السيدان ايفانغلوس موريلاتوس ( خبير متخصص في سلامة الغذاء في الاتحاد الاوروبي) وثيوفانيس جكينهوس ( مدرب متقدم في مجال سلامة الغذاء في الاتحاد الاوروبي).

 

 ابرز ما ورد في هذه الدورة:

- شرح وعرض أهمية هذه الدورة وما يمكنها من تطوير وتحسين عمل برامج الجودة في مختلف القطاعات لاسيما قطاع الفنادق والمطاعم.

- تعريف المصطلحات المتعلقة بسلامة الغذاء والمواد الاولية وكيفية انتاجها وتعقبها من المنشأ حتى الاستهلاك.

- شرح النظام رقم 178/2002  الذي يتناول المبادىء والاسس العامة والتوجيهات التي تتناول صحة ومتابعة سلامة المنتجات الغذائية في كل مراحل انتاجها واستهلاكها.

- مناقشة السياسات الوقائية لمنع وتجنب حدوث حالات حرجة تشكل خطرا" على الصحة العامة.

- شرح النظام رقم 93/43/ EEC  الذي يعنى بمراقبة المواد الغذائية من مراحل الانتاج حتى الاستهلاك.

- شرح نظام الهاسب ( HACCAP) وهو نظام يهدف الى مراقبة المنتجات الذي يهدف الى مراقبة المنتجات ويقوم على تحليل أماكن تواجد المخاطر والنقاط الحرجة وكيفية تفاديها.

- شرح النظام رقم 853/2004 حول القواعد الصحية للأغذية ذات المصدر الحيواني.

- عرض المشاكل التي يمكن أن تواجه المفتشين خلال عملية الكشف على الأطعمة التي تتطلب عناية شديدة من حيث الوقت والحرارة .

- اقتراح قوانين وأنظمة تساهم في ضبط ورقابة سلامة الغذاء بمختلف أشكالها ومصادرها.

-  توزيع شهادات على المشاركين في الدورة.

 

 أهمية الدورة:

- المشاكل التي يمكن أن يواجهها المفتش خلال عملية الكشف على الأطعمة.

- العناية المطلوبة والتي يجب ارشادها للعاملين ارشادها للعاملين في مجال تحضير الأطعمة.

-  كيفية توصيف العمل الرقابي.

الاسم
البريد الإلكتروني
التعليق
المزيد حول النصائح
Examination of travelers' luggage is carried out rapidly and courteously. All ordinary personal effects are exempt from customs duty.